春天陽氣上升，易擾動人體肝、膽、胃腸蓄積的內熱，出現春燥。咽干、唇裂、牙齦紅腫、口腔潰瘍……上火惹人惱，敗火求神效，養生健康網推薦的春季敗火菜，是自己試用過的哦~
一、 香椿豆腐
俗話說，三月八，吃椿芽。香椿素有“樹上青菜”之稱，中醫認為，香椿不僅具有味苦性寒、清熱解毒、健胃理氣、殺蟲、固精等功效，而且還富含維生素C、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質，是蔬菜中不可多得的珍品。香椿好吃，但吃法很關鍵，應季時蔬巧搭絕配食物是非常重要的哈。
對于體質偏寒，脾胃虛弱的人來說，雞蛋和香椿是絕配。雞蛋性偏溫，香椿攤雞蛋這道傳統名菜具有一定的溫補功效，很適合這類人群食用。而對于體質偏熱，容易上火的人來說，豆腐則是香椿的絕佳配菜。一道簡單的涼拌香椿豆腐，既爽口，又清熱解毒，很適合給熱性體質的人敗敗火。
隨著綠的濃郁，春天逐漸向我們揮別。在迎接夏天的時候，吃一道香椿拌豆腐，品嘗一下谷雨松山日本菜前春天最后留給我們的嫩綠的滋味吧。
材料：香椿、豆腐
做法：
1．香椿洗凈，用剪刀剪掉根部，放入沸水中焯至變色，撈出后過涼水切碎放入小碗中備用；
2．嫩豆腐用切適當大小擺盤備用；
3．香椿碎中調入鹽、雞精、香油、少許水，攪拌均勻淋在豆腐上即可。
二、 蠔油生菜
材料：生菜、蠔油、蔥、蒜瓣、雞精、鹽
做法：
1．生菜洗凈，用手撕成大塊，蔥、姜切碎備用；
2．燒半鍋水，水開后下生菜略燙，撈出生菜瀝去多余的水分；
3．炒鍋燒熱，倒油，下蔥花稍炸；
4．再將蒜末、蠔油倒進去，小火慢慢翻炒，加少許雞精，炒勻后倒在燙好的生菜上即可。
三、雙耳蜜梨湯
材料：梨、黑木耳、銀耳、枸杞、冰糖
做法：
1．梨洗凈切塊，木耳和銀耳提前泡發撕成小朵；
2．把梨塊、木耳和銀耳同時放入砂鍋中煮開后轉小火慢燉一小時，這期間可以把枸杞用水泡上；
3．關火前5分鐘放入枸杞、冰糖即可。
四、銀耳香菇雞湯
材料：雞翅2對、銀耳、干香菇、枸杞若干
做法：
1．雞翅先洗凈，然后焯水，鍋里放一點點油，把焯水過的雞翅稍稍過一下油。養生健康網lyse.cn認為如果想要雞翅的顏色好看，過油前可以適當加些老抽來腌制幾分鐘，使雞翅呈褐色；
2．把過油的雞翅放在溫水里泡一泡，洗洗油膩；
3．銀耳和香菇用溫水泡發后，墊在碗底，把雞翅擺在上面，加足量的上湯，慢火煲，最后加鹽和冰糖，燉到出味，成羹狀更好。
五、涼拌金針菇
材料：金針菇、黃瓜、青椒、蒜汁、香油、鹽、醋、糖、辣椒油少許
做法：
金針菇去老根洗凈焯水，黃瓜擦絲、青椒切絲，放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏后食用更佳。
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