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三至四月是蘆筍大量上市的季節，蘆筍不光營養價值高，在春季對人有祛燥之功，下面養生健康網推薦三款簡單易操作、營養又健康的蘆筍菜肴。

一、蘆筍芝麻拌銀耳：清除體內垃圾

　　做法：

　　1.將蘆筍焯水后切成段備用，銀耳泡好焯水撕碎備用。

　　2.將鍋燒熱關火，用余溫把芝麻炒熟涼涼。

　　3.把所以食材放到—起，加入適量的鹽、醋、糖、蒜末拌勻即可食用。

　　營養分析：蘆筍中膳食纖維含量豐富，松山日本菜加上銀耳多含糖量，可協同幫助體內垃圾排出。

二、百合蘆筍茶樹菇：抵抗呼吸道感染

　　做法：

　　1.先把茶樹菇焯水至熟切段。

　　2.將蘆筍焯水后，滾刀切條。

　　3.胡蘿卜滾刀切成條后焯水。

　　4.最后將百合洗凈再放入鍋中焯水，至7分熟，所有食材撈出把水瀝干備用。

　　5.將鍋燒熱以后，放入少量植物油，待油溫制六成熱時，放入蒜末煸至金黃，放入姜絲，再將食材入鍋快速翻炒，放入香蔥段，適量的鹽，即可出鍋。

　　營養分析：蘆筍、茶樹菇富含膳食纖維、植物華學物質，對高脂血癥，等血液粘稠者比較適宜，配以能潤肺止咳、清熱解毒的百合，具有清熱去煩、安神的顯著功效，更是對這個季節引起的上呼吸道感染的治療大有益處。

三、冰鎮蘆筍：去脂

　　做法：

　　1.開水中滴兩滴植物油(顏色翠綠)把蘆筍焯水、或清蒸，滾刀切斷，放在準備好的冰沙上。

　　2.將雞蛋打散，鍋熱以后放入適量的植物油，油溫之六七成熱時，把雞蛋制五成熟，放入適量黃豆醬，翻炒至雞蛋熟透，加入香蔥末，香菜末即可出鍋。蘆筍蘸雞蛋醬食用，香脆可口。

　　營養分析：蘆筍具有低糖、低脂肪、低熱量、高膳食纖維的特點，可以增加飽腹感，幫體內多余脂肪排出。