美食天下

 春天來了，過了濕熱的時段，就是干燥的天氣，很容易會上火。養生健康網表示，這個時候有很多人因為口腔潰瘍而到醫院就診。對于口腔潰瘍等口腔，日常不妨吃點油菜，有很好的防治效果。

春季養生：口腔潰瘍了？吃油菜吧！

　　養生健康網介紹，油菜為低脂肪蔬菜，膳食纖維豐富，能與膽酸鹽和食攪拌脫泡機物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，可以降血脂。油菜還能增強肝臟的機制，對上焦熱盛引起的口腔潰瘍、牙齦出血也有調養作用。油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。下面，養生健康網Lyse.cn為我們推薦了三道菜：

一、涼拌油菜

　　材料：油菜適量。鹽、味精、花椒、食用油各適量。

　　做法：1、嫩油菜摘洗干凈，坡刀片成片，先用開水燙一下，取出，再用涼水過涼，控凈水分，放在盤內；2、炒鍋燒熱，色拉油、花椒放入鍋內，待油熱且花椒炸出香味時撈出花椒，把油澆在油菜上，加入精鹽、味精，拌勻即成。

　　功效：寬腸通便，降脂降糖。

二、香菇油菜

　　材料及做法：小油菜、香菇各適量。鹽、醬油、白糖、水淀粉、味精各適量。

　　做法：1、小油菜擇洗干凈，控水備用；香菇用溫水泡發，去蒂，擠干水分，切成小丁備用。2、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點兒鹽，炒熟后盛出；3、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣后，加入水淀粉勾芡，再放入味精調味；4、放入炒過的油菜翻炒均勻即可。

　　功效：解毒消腫、活血化瘀。

三、油菜炒蝦肉

　　材料：蝦肉、油菜各適量。姜、蔥各適量。

　　做法：1、將蝦肉洗凈切成薄片，蝦片用醬油、料酒、淀粉拌好，油菜梗葉分開，洗凈后切段，姜切絲，蔥切末；2、鍋中放油，燒熱后先下蝦片煸幾下即盛出；3、再把油鍋燒熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時倒入蝦片、姜絲、蔥末，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。

　　功效：提高機體抵抗力。