美食天下

春季萬物復蘇，中老年人特別在這個季節需要注意調養自己的身體，現今很多血脂過高者，每日三餐的飲食特別需要調養。養生健康網認為當血總膽固醇大于220毫克／百毫升，甘油三酯大于150毫克／百毫升，高密度脂蛋白-膽固醇小于40毫克／百毫升時，則可診斷為高脂血癥。飲食療法要點：

、調節食量：

進食多熱量也多，容易促進甘油三酯、總膽固醇的生成，所以肥胖者宜減食。白糖可使中性脂肪升高，只能做調味用，不可多食。

、使飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸平衡：

飽和脂肪酸(除魚以外的動物脂肪)與多價不飽和脂肪酸(植物油、魚油集塵機)之比應為l:l－2。脂肪總量每天以50－60克為宜。

、限制膽固醇的攝入量：

如血低密度脂蛋白—膽固醇大于150毫克／百毫升時，則一天攝入膽固醇應不集塵設備超過300毫克。如果血總膽固醇正常，則一天攝入膽固醇不應超過600毫克。蛋類、豬肝、牛肝、墨斗魚含膽固醇多；黃油、奶油、肥肉可使血中膽固醇升高。蝦、螺一般量可以，也不宜多食。

、多吃含纖維的食物：

如海帶、芹菜、韭菜、蘿卜干、木耳、白薯、毛豆、水果。水         濾材果雖然纖維和維生素多，但由于富含果糖也不能多食。

、植物性蛋白不能減少：

魚、瘦肉、蛋類等動物性蛋白量在總蛋白量中不能超過50％，植物性蛋白(豆腐、           濾材豆制品)有抑制脂蛋白的作用。

一般飲食療法可使膽固醇下降5％－15％，使甘油三酯下降20％－30％，對家族性高脂血癥也能提高藥物療效。酒要少飲，否則會使甘油三酯上升。吸煙可使高密度脂蛋白—膽固醇下降，以戒煙為好。食鹽一天以7－8克為限，盡量多用醋或香料烹調食品。