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春季養生，養生健康網建議我們需要在家自制幾道家常菜，家常菜尤以湘菜為重。湘菜即湖南菜，它起源于湘江流域和湘西山區。湘菜注重香酥、酸辣、軟嫩。以制作精細、用料廣泛、品種繁多著稱，其特色是油多、色濃，講究實惠。

一、燒大肥腸

       原料：鮮肉,青椒

       輔料：湖南剁辣椒,大蒜,姜,食鹽,雞精,醬油,料酒,醋,板橋動物醫院根據個人喜好,備瀏 陽豆豉。

       做法：

       1. 將肥腸用剪刀剪開，摘去肥油，用刀刮去內外涎液，用鹽、醋揉搓，養生健康網lyse.cn建議用溫水洗凈污物，下開水鍋內氽過撈出；

       2. 再用鹽、醋揉搓，清洗兩遍，除去異味；

       3. 下入冷水鍋內，放入料酒、拍破的蔥、姜，用小火燉到七成爛撈出，切成4厘米長、3厘米寬的斜塊；

       4. 將豬油燒沸，下入肥腸、蔥、姜，爆出香味，烹料酒，加入醬油、鹽、白糖、干朝天椒、桂皮、湯1000毫升燒開，倒入砂鍋內，用小火煨爛；

       5. 冬筍去硬殼洗凈切成與肥腸一樣大的片，大蒜切成斜塊；

       6. 將豬油燒沸，下入冬筍煸炒，同時將肥腸內的干朝天椒、桂皮、蔥、姜挑出不要，再將肥腸倒入鍋內，加入味精、大蒜，用濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調稀勾芡，放香油，裝入盤內即成。

二、農家小炒肉

       原料：鮮肉、青椒、湖南剁辣椒、大蒜、姜、食鹽、雞精、醬油、料酒、醋、根據個人喜好備瀏陽豆豉。

       做法：

       1、辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片；

       2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味后，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起；

       3、煸炒青椒少時（根據火的大小調整時間），加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。

       4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續翻炒少時，加適量雞精后炒勻，即可裝盤。