美食天下

春季養生需要注意防癌的方法，中國現在的癌癥病患者太多了。這與患者的不良生活習慣和飲食結構有關。“一些人喜歡拿魚露、蝦露當配料，其實那些都是高致癌物，里面的亞硝酸鹽含量很高，長期食用易致胃癌。”

　　養生健康網舉例，如韓國的泡菜、中國的酸菜都是如此，所以板橋搬家我國北方，尤其是東北也是胃癌高發區，發病率超過十萬分之二十五。廣東一些潮汕人喜歡立即吃滾開的粥及喝很燙的功夫茶，這些都易損傷胃黏膜，久而久之可能引發胃癌。

養生健康網教您五招日常飲食習慣防止癌癥發生

一、就著蔥蒜來吃飯

       在我國，胃癌發病率最低的省份，是蔥蒜種植大省山東。長江以北胃癌死亡率最低的4個縣中，第一位的是山東蒼山縣，那里人均每年要吃掉6公斤大蒜。養生健康網lyse.cn指出這和大蒜素有抗氧化作用、可降低人體內致癌物亞硝酸鹽的含量有關。

       有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的風險會降低60%。大蒜只有被碾碎和氧氣充分結合后才會產生蒜素，而且非常不穩定，一旦遇熱很快會失去作用。因此最好將大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在涼拌菜中。

二、一口飯嚼30次

       調查證明，吃飯老是囫圇吞棗的人，患胃癌的幾率比較高。而多咀嚼可以減少食物對消化道的負擔，降低患胃腸道癌癥風險。

　　此外，美國佐治亞大學實驗發現，唾液有很強的“滅毒”作用，能讓導致肝癌的罪魁禍首黃曲霉毒素的毒性，在30秒內幾乎完全消失。因此，按照一秒鐘咀嚼一次來計算，一口飯最好嚼30次，才具有防癌作用。

三、吃肉時喝杯紅酒

       用來釀造紅酒的葡萄皮中，含有一種物質叫白藜蘆醇，對消化道癌癥有一定預防作用。

　　美國癌癥研究協會對豬肉、牛肉、羊肉等紅肉的推薦食用量是每周500克左右，吃得過多，就會增加患結腸癌的風險。不過，最近一項研究發現，如果吃肉的時候喝杯紅酒，其中的多酚就可以防止肉在胃里分解為有害物質。

四、每天四杯綠茶

       愛喝茶的日本人曾花費9年的時間做過一項調查，發現每天只要喝四五杯茶，就能將癌癥風險降低40%。

　　中國預防控制中心對茶葉的防癌作用進行過17年研究，他發現烏龍茶、綠茶、紅茶對口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌和胃癌等都有不錯的預防作用。其中，包括龍井、碧螺春、毛峰在內的綠茶效果最顯著，其防癌成分是其他茶葉的5倍。

　　不過，茶水最好不要喝太濃太燙的，否則會影響其防癌效果。最佳飲茶溫度應該是60攝氏度左右，茶水浸泡5分鐘后，其中有效成分才能完全溶在水里。

五、曬15分鐘太陽

       維D不足會增加患乳腺癌、結腸癌、前列腺癌、卵巢癌及胃癌的風險，而曬太陽不用任何花費，就能通過增加人體維生素D的含量起到防癌作用。但為避免暴曬增加皮膚癌風險，每天只要曬15分鐘太陽就足夠了。